GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范

LiangyouO

标准简介：
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。
本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。
本标准于2017-12-23被GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范代替。