【粮油储藏100问】为何要储存糙米？

LiangyouO

【粮油储藏100问】为何要储存糙米？

        从储藏稳定性来看，稻谷高于糙米，糙米高于大米；大米中以籼米较稳定，粳米次之，糯米最差。
        以糙米储藏为主，不仅仅是因为糙米能节约仓容和运输费用，更重要的是解决大米的保鲜问题。
        低温储藏有利于糙米保鲜、延缓品质的陈化。
        目前，日本是以糙米低温储藏为主的国家，我国糙米储藏较少，需改变观念与传统做法，以形成糙米储藏保鲜为主的储粮管理模式。