GB 5009.182-2017 食品安全国家标准 食品中铝的测定

LiangyouO

        本标准代替GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》、GB/T 23374-2009《食品中铝的测定  电感耦合等离子体质谱法》、GB/T 18932.11-2002《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钦、钒、镍、钻、铬含量的测定方法  电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法》、SN/T 2208-2008《水产品中钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、砷、锶、钼、镉、铅、汞、硒的测定  微波消解-电感耦合等离子体质谱法》中铝的测定方法。
        本标准与GB/T 5009.182-2003相比，主要变化如下：
        ————标准名称修改为“食品安全国家标准  食品中铝的测定”；
        ————改进了第一法分光光度法；
        ————增加电感耦合等离子体质谱法为第二法；
        ————增加电感耦合等离子体发射光谱法为第三法；
        ————增加石墨炉原子吸收光谱法为第四法。

        本标准规定了食品中铝含量测定的分光光度法、电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和石墨炉原子吸收光谱法。
        本标准第一法适用于检测使用含铝食品添加剂的食品中的铝，第二法、第三法和第四法适用于检测食品中的铝。

第一法  分光光度法
原理：试样经处理后，在乙二胺一盐酸缓冲液中(pH6.7~7.0)聚乙二醇辛基苯醚(TritonX-100)和嗅代十六烷基毗陡(CPB)的存在下，三价铝离子与铬天青S反应生成蓝绿色的四元胶束，于620nm波长处测定吸光度值并与标准系列比较定量。

第二法  电感耦合等离子体质谱法
见GB 5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定

第三法  电感耦合等离子体发射光谱法
见GB 5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定

第四法  石墨炉原子吸收光谱法
原理：试样消解处理后，经石墨炉原子化，在257.4nm处测定吸光度。在一定浓度范围内铝含量与吸光度值成正比，与标准系列比较定量。