前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。 本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。 本标准参与起草单位：河南省农业科学院、山东省农业科学院、豫粮集团濮阳专用面粉有限公司、江苏里下河地区农业科学研究所、中粮集团中粮粮谷、山东龙凤面粉有限公司、发达面粉集团股份有限公司、山东农业大学、中国农业科学院、河北金沙河面业集团有限公司、克明面业股份有限公司、河南工业大学、北京古船食品有限公司、广东白燕粮油食品有限公司、新乡市新良加工有限公司、滨州中裕食品有限公司。 本标准主要起草人：孙辉、许为钢、赵振东、段晓亮、王晓伟、陆成彬、陈瑶、欧阳姝虹、王鹏林、阚翠姝、张秀岩、程国明、徐山元、田纪春、何中虎、魏永杰、周小玲、刘建军、郑学玲、胡学旭、李巍、刘益洲、朱连良、张志军、周桂英、常柳、方秀利、王松雪、张炜、商博、洪宇、高德荣、张宜强、左社林、孟庆凤、程国富、张瑶、邓正军、吴凯星、黄庭辉、张天赐、赵成礼、陈希凯、魏秀静。
中国好粮油 小麦 范围 本标准规定了中国好粮油 小麦的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于中国好粮油的国产食用单品种商品小麦。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 317 白砂糖 GB 1351 小麦 GB/T 1355 小麦粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 5506.2 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 10220 感观分析方法学 总论 GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉，杜仑麦及其粗粒粉降落数值的测定Hagberg Perten 法 GB/T 14611 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法 GB/T 14614 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法 GB/T 14614.4 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法 GB/T 14615 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法 GB/T 20571 小麦储存品质判定规则 GB/T 20886 食品加工用酵母 GB/T 21304 小麦硬度测定硬度指数法 GB/T 24303 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法 GB/T 24853 小麦黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 LS/T 1218 中国好粮油生产质量控制规范 LS/T 6102 小麦粉湿面筋质量测定法 面筋指数法 术语和定义 除GB 1351规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。 1.1 品种cultivar 具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。 1.2 食品评分值 end-use quality 小麦对某种或几种面制食品加工的适用程度。 1.3 声称指标stated factor 不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。 1.4 面片光泽稳定性 lightness discoloration ofdough sheet 小麦粉按照规定的程序制成面片以后，在恒温下放置一段时间，光泽度变化前后的差值，以ΔL*表示。 1.5 安全指数grain safety index 用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素 、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。 1.6 一致性 consistency 表征小麦品种纯度特性的指标。
分类 按照品质特性和加工用途分为：优质强筋硬麦、优质中筋小麦（面条小麦、硬式馒头小麦、软式馒头小麦）、优质低筋软麦。 质量与安全要求 1.7 质量指标 基本质量指标 小麦在符合GB 1351的基础上，应达到的质量指标见表1。 基本质量指标要求 定等指标和声称指标 小麦定等指标和声称指标见表2. 定等指标和声称指标要求 | 项目 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 优质强筋硬麦和优质低筋软麦分别用面包和海绵蛋糕做食品评分。 “+”须标注检验结果。 “——”不作要求。 |
1.8 食品安全要求 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。 安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求见表3。 安全指数要求 1.9 生产过程质量控制 按LS/T 1218 相关条款执行。 1.10 追溯信息 供应方提供的追溯信息，见表4。 追溯信息
检验方法 1.11 扦样、分样：按GB/T 5491 执行。 1.12 色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。 1.13 水分含量检验：按GB 5009.3执行。 1.14 小麦硬度检验：按GB/T 21304 执行。 1.15 杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494执行。 1.16 容重检验：按GB/T 5498执行。 1.17 降落数值检验：按GB/T 10361 全麦粉检验方法执行。 1.18 湿面筋含量检验：按GB/T 5506.2执行。 1.19 面筋指数检验：按LS/T 6102执行。 1.20 制粉试验：按GB/T 20571附录A执行。 1.21 面包品质检验：按GB/T 14611执行。 1.22 硬式馒头品质检验：见附录A。 1.23 软式馒头品质检验：见附录B。 1.24 面条品质检验：见附录C。 1.25 海绵蛋糕品质检验：按GB/T 24303执行。 1.26 面片光泽稳定性检验：见附录D。 1.27 安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数： ………………………………(1) 式中： Pi——每种物质的单项安全指标指数。 根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN： 式中： ………………………………(2) ………………………………(3) ………………………………(4) PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。 PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。 1.28 一致性检验：从用分样器分样并剔除不完善粒的小麦样品中，取100粒小麦，按照籽粒的大小、形状和角质状况，与相应品种的实物对照样品比较，挑出与对照不同的籽粒个数，计为n，按照式（5）计算一致性c。双试验差值不超过1%。 ………………………………(5) 1.29 粉质参数检验：按照GB/T 14614执行。 1.30 拉伸参数检验：按照GB/T 14615执行。 1.31 吹泡参数检验：按照GB/T 14614.4执行。 检验规则 1.32 一般规则 检验的一般规则按GB/T 5490 执行，并标明代表数量和货位。 1.33 检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的小麦为一个批次，样品代表数量一般不超过2000吨。 1.34 判定规则 符合5.1、5.2和5.3要求,且提供5.4追溯信息的小麦，可列为“中国好粮油”产品。 标签标识 1.35 应在随行文件中注明产品的品种名称、类别、等级、产地、收获年度、声称指标、安全指数等，并附检验报告。 1.36 标注二维码，其内容包括5.1、5.2中相应指标的检验值和5.4的追溯信息。 包装、储存和运输 按GB 1351 执行。麻袋包装还须符合GB/T 24904的规定。
（规范性附录）
硬式馒头品质试验方法
原理 以小麦粉和水为原料，以酵母菌为发酵剂混合制成面团,经过发酵成型和二次醒发后蒸制20min。对馒头成品进行质量、宽高比及体积测定，并对外部和内部特征指标进行感官评定，作出馒头加工品质评分。 原料 小麦粉 符合GB/T1355的规定。 即发干酵母 符合GB/T20886的规定。 蒸馏水 符合GB/T6682的规定。 设备与用具 实验磨粉机：布勒试验磨或其他实验磨。 搅拌机：针式搅拌机。 发酵钵：容量为0.5L～1L的有盖容器(100g小麦粉)或1L～2L的有盖容器（200g小麦粉）。 恒温恒湿醒发箱：能够使温度保持在30℃±1℃，相对湿度保持在80%-90%。 压片机：面辊间距可以调节。 蒸锅：直径26cm～28cm，单层。 电磁炉：1600W。 天平：1000g，感量0.01g。 电子式游标卡尺：感量0.01mm。 体积测定仪：菜籽置换型，测量范围400mL～1050mL，最小刻度单位为5mL。 其他：量筒（50mL，100mL，分度值为1mL）；移液管（5mL，或移液枪量程1mL），秒表，刮板。 操作步骤 称样 称取2g即发干酵母溶于50mL，38℃的蒸馏水中，备用。参照附录B，称取200g小麦粉样品。倒入搅拌机中，加入备用的酵母溶液，并补加适量的蒸馏水，即粉质吸水率的70%~80%（一般补加水量为40mL~60mL，并根据面团的实际吸水状况进行调整）。 和面 启动搅拌机，搅拌至面团形成，取出，记录和面时间。和好的面团温度应为30℃±1℃。 面团温度主要通过调整和面的水温和室内温度来调整和控制。 压片、成型 将和好的面团在压片机面辊间距为0.5cm处由上至下辊压10次赶气，然后平均分割成两块，分别手揉20次~30次，至面团滋润成型，制成馒头胚，成型高度约为6cm。 醒发 将成型的馒头胚置于恒温恒湿醒发箱中醒发，醒发箱温度为30℃±1℃，湿度为80%~90%，醒发时间为40min。 蒸制 向不锈钢蒸锅内加入1.5L自来水，用电磁炉加热至沸腾后调整功率为1600W。将醒好的馒头坯放在锅屉上汽蒸20min。取出馒头，盖上纱布冷却60min后测量。 测量 用天平称量馒头质量，用电子式游标卡尺测定馒头的直径和高度，按式（A1）计算宽高比R： ……………………………………………………（A1） 式中： H-——馒头高度，单位为厘米（cm）； D-——馒头直径，单位为厘米（cm）。 用体积测定仪（5.8）测量馒头体积，按（A2）式计算比容λ，单位为毫升/克（mL/g）: ……………………………………………………（A2） 式中： λ-——比容，单位为毫升每克（mL/g）； V-——馒头体积，单位为毫升（mL）； m-——馒头质量，单位为克（g）。 计算结果保留小数点后一位。在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不应超过0.1mL/g。 样品编号和感官评价条件 样品编号和感官评价条件符合GB/T10220的规定。 评价指标与评分方法 馒头评价指标与评分方法如下。 馒头品质评分项目构成 馒头品质评分项目包括：比容、宽高比、弹性、表面色泽、表面结构、内部结构、韧性、粘性、食味。 比容(mL/g)（20分） 比容大于或等于2.8得满分20分；比容小于或等于1.8得最低分5分；比容在2.8分～1.8之间，每下降0.1扣1.5分。 宽高比（5分） 宽高比小于或等于1.40得最高分5分；大于1.60得最低分0分；在1.40～1.60之间每增加0.05扣1分。 弹性（10分） 手指按压回弹性好：8分～10分； 手指按压回弹弱：6分～7分； 手指按压不回弹或按压困难：4分～5分。 表面色泽（10分） 光泽性好：8分～10分； 表面稍暗：6分～7分； 表面灰暗：4分～5分。 表面结构（10分） 表面光滑：8分～10分； 皱缩、塌陷、有气泡或烫斑：4分～7分。 内部结构（20分） 气孔细腻均匀：18分～20分； 气孔细腻基本均匀，有个别气泡：13分～17分（边缘与表皮有分离现象，扣1分）； 气孔基本均匀，但有下列情况之一的：10分～12分，过于细密，有稍多气泡，气孔均匀但结构稍显粗糙； 气孔不均匀或结构很粗糙：5分～9分； 分为优(18分～20分)，良(13分～17分)，中(10分～12分)，差(5分～9分)四个档次评分。 韧性（10分） 咬劲强：8分～10分； 咬劲一般：6分～7分； 咬劲差，切时掉渣或咀嚼干硬：4分～5分。 粘性（10分） 爽口，不粘牙：8分～10分； 稍粘：6分～7分； 咀嚼不爽口，很粘：4分～5分。 食味（5分） 正常小麦固有的香味5分； 滋味平淡：4分； 有异味：2分～3分。 评价指标与评分方法 评价指标包括：表面色泽、表面结构、内部结构、食味和弹性、韧性和粘性。 评分方法：对于每份馒头样品，应先切开馒头，对照参考样品，观察其表面色泽、表面结构、内部结构；放入嘴里咀嚼，评定其食味、韧性和粘性，进行评分，并与宽高比、比容得分值相加，作为样品的品尝评分值。具体评分方法按照附录A进行。 结果表述 根据评分小组的综合评分结果计算平均值，个别品评误差超过平均值10分以上的数据应舍弃，舍弃后重新计算平均值。最后以综合评分的平均值作为小麦粉馒头品质评价试验结果，计算结果取整数。
（规范性附录）
软式馒头品质试验方法
原理 以小麦粉和水为原料，砂糖为配料，以酵母菌为发酵剂，泡打粉为膨松剂混合制成面团,经过发酵松弛成型醒发后蒸制7min。对馒头成品进行质量、宽高比及体积测定，并对外部和内部特征指标进行感官评定，作出软式馒头加工品质评分。 原料 小麦粉 符合GB/T1355的规定。 砂糖 符合GB/T317的规定。 即发干酵母 符合GB/T20886的规定。 无铝泡打粉 蒸馏水 符合GB/T 6682的规定。 设备与用具 试验磨粉机：布勒实验磨或其他实验磨。 搅拌机：10L立式搅拌机。 恒温恒湿醒发箱：能够使温度保持在38℃±1℃，相对湿度保持在80%～85%。 压片机：面辊间距可以调节。 蒸炉：蒸汽压力调整至4Pa。 蒸板。 天平：1000g，感量0.01g 电子式游标卡尺：感量0.01mm。 体积测定仪：菜籽置换型，测量范围400mL～1050mL，最小刻度单位为5mL。 其他：量筒（50mL，100mL，分度值为1mL）；移液管（5mL，或移液枪量程1mL）；标尺（20cm，分度值为1cm）秒表，刮板。 操作步骤 称样 按照表B.1的配料比例，准确称取小麦粉（B2.1）、砂糖(B2.2)、即发干酵母(B2.3)、泡打粉(B2.4) ，备用。将砂糖、蒸馏水（B2.5）搅拌至溶解，备用。 表B.1 软式馒头制作配方 | | | | | | | | | | | | | 加水量可参照面团粉质吸水率根据面团软硬进行调整，原则为面团尽可能柔软而不粘手影响操作。 |
和面 依次将小麦粉、泡打粉、即发干酵母（冬天投料顺序为酵母、面粉、泡打粉）、糖溶液（根据面团软硬调整加水量）倒入搅拌机（B3.2），中速搅拌1min，停机，清理缸壁和搅拌器；中速搅拌2.5min（白菊拌3min），停机，取出面团，测量面团温度（冬天面团温度控制在27℃～29℃，夏天面团温度控制在30℃～32℃）。 松弛 根据面团温度设置松弛时间（面团温度30℃时松弛时间为10min，每增加或减少1℃面温，松弛时间相应增加或减少1min）。 压片与成型 用压片机（B3.4）（压片机轧距最小位置逆时针转三圈即可）压面15次～20次，压面至光滑。将压至光滑的面团卷成圆柱状，搓细后，用标尺度量，并切成八个馒头胚。 醒发 将八个馒头胚用一个蒸板（B3.6）装好，放入恒温恒湿醒发箱（B3.3）中醒发40min～50min至馒头胚松软有弹性。 蒸制 将蒸板放入蒸炉(B3.5)中，调节蒸炉蒸气压力为0.4 Pa，蒸7min即可。 测量 用天平（B3.7）称量馒头质量，用电子式游标卡尺（B3.8）测定馒头的直径和高度，按式（B1）计算宽高比R： …………………………………（B1） 式中： H——馒头高度，单位为厘米（cm）； D——馒头直径，单位为厘米（cm）。 用体积测定仪（B3.9）测量馒头体积，按（B2）式计算比容λ，单位为毫升/克（mL/g）： …………………………………（B2） 式中： V——馒头体积，单位为毫升（mL）； m——馒头质量，单位为克（g）。 样品编号和感官评价条件 样品编号和感官评价条件符合GB/T 10220的规定。 评价指标与评价方法 软式馒头评价指标与评分方法如下： 馒头品质评分项目构成 馒头品质评分项目包括：比容、宽高比、弹性、表面色泽、表面结构、内部结构、韧性、粘性、食味。 比容(mL/g)（25分） 比容大于或等于2.8得满分25分；比容小于或等于1.8得最低分5分；比容在2.8分～1.8之间，每下降0.1扣2分。 弹性（10分） 手指按压回弹性好：8分～10分； 手指按压回弹弱：6分～7分； 手指按压不回弹或按压困难：4分～5分。 表面色泽（10分） 光泽性好：8分～10分； 表面稍暗：6分～7分； 表面灰暗：4分～5分。 表面结构（10分） 表面光滑：8分～10分； 皱缩、塌陷、有气泡或烫斑：4分～7分。 内部结构（20分） 气孔细腻均匀：18分～20分； 气孔细腻基本均匀，有个别气泡：13分～17分（边缘与表皮有分离现象，扣1分）； 气孔基本均匀，但有下列情况之一的：10分～12分，过于细密，有稍多气泡，气孔均匀但结构稍显粗糙； 气孔不均匀或结构很粗糙：5分～9分； 分为优(18分～20分),良(13分～17分)，中(10分～12分),差(5分～9分)四个档次评分。 韧性（10分） 咬劲强：8分～10分； 咬劲一般：6分～7分； 咬劲差，切时掉渣或咀嚼干硬：4分～5分。 粘性（10分） 爽口，不粘牙：8分～10分； 稍粘：6分～7分； 咀嚼不爽口，很粘：4分～5分。 食味（5分） 正常小麦固有的香味：5分； 滋味平淡：4分； 有异味：2分～3分。 评定顺序与方法 品评顺序：对于每份馒头样品，应先切开馒头，然后观察其表面色泽、表面结构、内部结构；放入嘴里咀嚼，评定其食味、韧性和粘性。 评分：根据馒头的表面色泽、表面结构、内部结构、食味和弹性、韧性和粘性，对照参考样品进行评分，并与比容得分值相加，作为样品的品尝评分值。 结果表述 根据评分小组的综合评分结果计算平均值，个别品评误差超过平均值10分以上的数据应舍弃，舍弃后重新计算平均值。最后以综合评分的平均值作为小麦粉馒头品质评价试验结果，计算结果取整数。 以评分的平均值作为小麦粉馒头品质评价试验结果，计算结果取整数。
（规范性附录）
面条品质试验方法
原理 根据评分小组的综合评分结果计算平均值，个别品评误差超过平均值10分以上的数据应舍弃，舍弃后重新计算平均值。最后以综合评分的平均值作为小麦粉面条品质评价试验结果，计算结果取整数。 材料 小麦粉：符合GB/T 1355的规定。 蒸馏水：符合GB/T 6682中三级水的规定。 仪器和设备 实验磨粉机：布勒试验磨或小型台式磨。 搅拌机：针式搅拌机。 实验室专用面条机：面辊间距可以调节的类型。 蒸锅：直径26cm～28cm，单层。 电磁炉：最大功率2100W。 台式天平：1000g，感量0.01g。 量筒：50mL。 移液枪：5mL或移液管（5mL）。 自封袋：12号。 操作步骤 称样 称取200g小麦粉样品，将样品倒入搅拌机和面钵中，加入一定量的蒸馏水（30℃），每百克小麦粉加水量按粉质吸水率的46%~48%计算，具体加水量可视样品实际情况作适当调整。粉质吸水率按照GB/T 14614测定。 和面 启动搅拌机，先搅拌1min，清理粘于和面钵壁和底上的面，然后再搅拌2min。直至面粉呈均匀的颗粒（大小如小米粒），且手感湿润。 压片 用实验室专用面条机将和好的坯料以压辊间距3.0mm压片，将压片对折，压延1次，重复此对折和压延动作2次，再单片压延1次，置于食用自封袋中。 放置 将置于食用自封袋的面片于实验室条件下放置30min。 压片、切面 调节面条机压辊间距为2.5mm，压延一次；调节压辊间距为2.0mm，压延一次；调节压辊间距为1.5mm，压延一次；然后用电子游标卡尺测试面片厚度，根据此厚度大小，将压辊间距调节为1.25mm±0.03mm，压延，将面片切成2.0mm宽的面条。 装袋 将面条切成200mm长的湿面条，装于食用自封袋备用。 煮面 称取100g制备好的面条样品，放入盛有1000mL沸水的蒸锅中，在电磁炉上以1600w的功率煮6min，立即将面条捞出，放于盛有500mL的0℃冰水中约30s，然后捞出面条至盛有冰块的样品盘中待品尝。 样品编号和感官评价条件 样品编号和感官评价条件符合GB/T 10220的规定。 评价指标与评分方法 面条评价指标与评分方法如下。 面条评分项目构成 面条评分项目包括：坚实度、弹性、光滑性、食味、表面状态和色泽。 面条坚实度（10分） 软硬合适：得分8～10分； 稍软或稍硬：得7分； 很软和很硬：得4～6分。 弹性（25分） 弹性好：得21～25分； 弹性一般：得16～20分； 弹性差：得10～15分。 光滑性（20分） 光滑爽口：得17～20分； 较光滑：得13～16分； 不爽口：得9～12分。 食味（5分） 具有麦香味：得最高分5分； 基本无异味：得4分； 有异味：得2～3分。 表面状态（10分） 表面光滑、有明显透明质感：得8～10分； 表面较光滑、透明质感不明显：得7分； 表面粗糙、明显膨胀：得4～6分。 色泽（30分） 亮白或亮黄：得26～30分； 亮度一般或稍暗：得20～25分； 灰暗：得14～19分。 结果表述 根据评分小组的综合评分结果计算平均值，个别品评误差超过平均值10分以上的数据应舍弃，舍弃后重新计算平均值。最后以综合评分的平均值作为小麦粉面条品质评价试验结果，计算结果取整数。
（规范性附录）
面片光泽稳定性检验方法 原理 利用反射光的原理测试小麦粉和面制品的亮度及颜色。 仪器 搅拌机：针式搅拌机。 实验室专用面条机：面辊间距可以调节的类型。 色泽仪 具有三色光学滤波器的色泽测试仪，其原始色彩为红，绿和蓝，配备有标准校验板、测试背板和样品槽。 食用自封袋：12号 电子式游标卡尺：分度0.01mm 样品 样品要有代表性，且在运输或储存的过程中未发生改变。 操作过程 校验色泽仪 用标准校验板校验色泽仪。 制备面片 称样 称取200g小麦粉样品，倒入和面钵中，加入一定量的蒸馏水（30℃），即小麦粉粉质吸水率的46%～48%，加水量可视样品具体情况作适当调整。 和面 启动搅拌机，先搅拌1min，清理粘于和面钵壁和底上的面，然后再搅拌2min。直至面粉呈均匀的颗粒状(型状如小米粒大小），且手感湿润。 压片 用实验室专用面条机将和好的坯料在压辊间距3.0mm处压片，将压片对折，压延1次，重复此对折和压延动作2次，再单片压延1次，置于食用自封袋中。 放置 将置于食用自封袋的面片于实验室条件下放置30min。 压片、切片 调节面条机压辊间距2.5mm处，压延一次；调至压辊间距2.0mm处，压延一次；调至压辊间距1.5mm处，压延一次；然后用电子游标卡尺（A2.5）测试面片厚度，根据此厚度大小，将压辊间距调至1.25mm±0.03mm处，压延，并将面片切成80mm宽的小面片。将小面片一分为二，分别装入自封袋内放置0.5h和24h（放置温度维持在25℃±1℃）备用。 0.5h面片测试 取出制备好的0.5h的生面片，平放在测试背板上，用色泽仪进行测试亮度值，在不同的部位重复测试三次，记录为L*0.5。 24h面片测试 将放置24h的生面片取出，重复4.3步骤测试，记录为L*24。 结果表述 按式(D2)计算面片光泽稳定性ΔL*。 …………………………………（D1） 结果报告 测试报告必须包括以下内容： ——样品信息； -——操作方法； ——数值结果及误差； ——所有可能对结果有影响的而本标准没有列出来的信息。 ——所有本标准未列出而可能对结果有影响的信息。 （资料性附录）
追溯信息 表E.1 小麦追溯信息示例 | 信息分类 | | | | | | | | | | | | xx年xx月，使用xx农药xx公斤/亩；xx年xx月使用xx肥料xx公斤/亩。 | | | | | | | | | | | | | | | | | | 反映小麦质量的其他信息，如：获得有机、绿色食品认证等。 |
参 考 文 献 [1] HJT 166-2004 土壤环境监测技术规范 | 
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发表于 2017-9-18 23:19:17
