粮油检验：粉类粗细度

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【粮油检验名词解释】粉类粗细度
粉类粗细度是指粮食加工磨粉后粉粒的粗细程度，以留存在筛面上的部分占试样的质量分数表示。反映了粉类的整齐度和加工精度，是评价粉类食品品质好坏的一项重要指标。一般来说，按规定的筛层筛理，筛上物越多，细度越低，粉中麸皮含量越高。在生产中提高筛理效果，可有效保证粉类质量。
我国小麦粉质量标准（GB 1355-2009）中规定，各类小麦粉的粗细度均应全部通过CB30号筛，留存在CB36号筛的不超过10%。
测定方法：GB/T 5507-2008