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【食品安全小知识】面粉的种类是如何划分？5 E# R3 k, Y! k3 y( J# L
+ w, e* [' _9 g2 ? l! {1 p面粉（指小麦粉）按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。
$ ]6 Z2 q1 F7 V# n8 H专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；; M+ d5 ^/ b+ |% r) S# U; z9 j. a
通用面粉如富强粉、标准粉等；# U1 F* F9 W. M0 h4 E# S# \1 G9 k
营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉等。
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按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级；
8 _1 R# K, @3 J* m, A! ]( c接面筋度含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
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【粮油圈论坛整理】
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发表于 2017-7-25 23:57:01
