压榨油与浸出油有什么区别？

LiangyouO

【食品安全小知识】压榨油与浸出油有什么区别？
9 C. a/ X/ q# `
: w2 o# b" T! A5 ]% Z( u（I）加工工艺不同：压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
8 t  k2 N9 w* i9 S4 E- t6 {: [! F/ K
（2）营养成份不同：压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点；浸出油是无色、无味的，经加工后部分营养成份被破坏。
2 ]* l1 t4 W( Q5 D8 y% N（3）原料的要求不同：“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生的原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低，因而价格相对偏高。
" {% |7 E# O5 t4 Z- y4 a2 A- E9 l) ~【粮油圈论坛整理】
) ^! }+ a1 |8 ?/ h8 @- P7 o! i