GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定

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标准简介：
        本标准代替GB 5009.93-2010《食品安全国家标准  食品中硒的测定》、GB/T 21729-2008《茶叶中硒含量的检测方法》、SN/T 0860-2000《出口蘑菇罐头中硒的测定方法  荧光分光光度法》和SN/T 0926-2000《进出口茶叶中硒的检验方法  荧光光度法》。
        本标准与GB 5009.93-2010相比，主要变化如下：
        ——保留氢化物原子荧光光谱法为第一法，荧光分光光度法为第二法；
        ——增加电感耦合等离子体质谱法为第三法。

        本标准规定了食品中硒含量测定的氢化物原子荧光光谱法、荧光分光光度法和电感耦合等离子体质谱法。
        本标准适用于各类食品中硒的测定。

第一法  氢化物原子荧光光谱法
原理：试样经酸加热消化后，在6 mol/L盐酸介质中，将试样中的六价硒还原成四价硒，用硼氢化钠或硼氢化钾作还原剂，将四价硒在盐酸介质中还原成硒化氢，由载气(氢气)带入原子化器中进行原子化，在硒空心阴极灯照射下，基态硒原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与硒含量成正比，与标准系列比较定量。

第二法  荧光分光光度法
原理：将试样用混合酸消化，使硒化合物转化为无机硒See，在酸性条件下Se‘与2,3一二氨基蔡(2,3-Diaminonaphthalene,缩写为IAA N)反应生成4,5一苯并全硒脑(4 , 5-Benzo piaselenol)，然后用环己烷萃取后上机测定。4,5一苯并全硒脑在波长为376 nm的激发光作用下，发射波长为520 nm的荧光，测定其荧光强度，与标准系列比较定量。

第三法  电感耦合等离子体质谱法
见GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定