GB 5009.242-2017 食品安全国家标准 食品中锰的测定

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        本标准代替GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》、GB 5413.21-2010《食品安全国家标准  婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T 14609-2008《粮油检验  谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定  火焰原子吸收光谱法》、GB/T 23545-2009《白酒中锰的测定  电感耦合等离子体原子发射光谱法》、GB/T 18932.11-2002《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法  电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法》、GB/T 18932.12-2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法  原子吸收光谱法》和NY/T 1653-2008《蔬菜、水果及其制品中矿质元素的测定电感耦合等离子体发射光谱法》中有关锰的检测部分。
        本标准与以上标准相比，主要变化如下：
        ——标准名称修改为“食品安全国家标准  食品中锰的测定”；
        ——修改了试样制备部分内容；
        ——修改了试样消解部分内容；
        ——修改了电感耦合等离子体发射光谱法作为第二法，电感耦合等离子体质谱法作为第三法；
        ——增加了方法检出限及定量限；
        ——增加了附录。
        本标准规定了食品中锰的火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法三种测定方法。
        本标准适用于食品中锰的测定。

第一法  火焰原子吸收光谱法
原理：试样经消解处理后，注入原子吸收光谱仪中，火焰原子化后锰吸收279.5 nm的共振线，在一定浓度范围内，其吸收值与锰含量成正比，与标准系列比较定量。

第二法  电感耦合等离子体发射光谱法
见GB 5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定

第三法  电感耦合等离子体质谱法
见GB 5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定