GB/T 24894-2010 动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定

LiangyouO

标准简介：
      本标准等同采用国际标准ISO 6800：1997《动植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定》(英文版)。
      本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(β或内位)组分的测定。
      由于胰脂酶的活性，本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。
      本方法不适用于含有下列组分的油脂：
      ——含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕桐仁油、黄油)；
      ——含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如：鱼油和海生动物油)；
      ——含有氧化次基团的脂肪酸。
     注：双健位置在n-6至n-11的脂肪酸(如:岩芹酸)被胰脂酶酶解速度非常慢，可能引起错误结果。