【消费指南——小麦篇】什么是专用粉？我国专用粉有多少种？

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【消费指南——小麦篇】什么是专用粉？我国专用粉有多少种？   

        专用粉是相对于通用粉而言，针对不同面制食品的加工特性和品质要求而生产的小麦粉。
$ P8 [6 P7 X5 J  t2 Z9 a) j- H        专用粉种类很多，一般常见有：面包粉、饼干粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、蛋糕粉、自发粉、汤用粉、面糊粉等等。
& A) p* P- Z# P/ m        每一种专用粉根据加工相应的面制食品时的工艺技术条件、饮食消费习惯、配方、地域等还可以细分。
        高档专用粉属高附加值产品，能给加工企业带来较高的效益。随着经济发展和人民生活水平的提高，高质量和多品种的面制食品需求量日益增大，按食品的种类和质量要求，生产不同适应性的专用粉，以供给家庭、作坊和大型面制食品加工企业使用，已经成为我国面粉工业发展的方向和重点。