面粉的种类是如何划分？

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【食品安全小知识】面粉的种类是如何划分？

; c) X$ i: M0 u& R面粉（指小麦粉）按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。
专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；
" g; _. Q0 K. `' F通用面粉如富强粉、标准粉等；
营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉等。

按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级；
接面筋度含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
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