前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。 本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。 本标准参与起草单位：武汉轻工大学、九三粮油工业集团有限公司、中粮集团有限公司、河南工业大学、江南大学、山东鲁花集团有限公司、合肥燕庄食用油有限责任公司、中粮福临门食品营销有限公司、香驰控股有限公司、山东三星玉米产业科技有限公司、山东金胜粮油集团有限公司、道道全粮油股份有限公司、湖南康奕达健康产业有限公司、普洱健源油脂有限公司、中储粮油脂有限公司、西安中粮工程研究设计院有限公司、西安邦琪制油科技有限公司、江西春源绿色食品有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、甘肃长清生物科技有限责任公司、湖南省粮油产品质量监测中心、湖北省粮油产品质量监测中心、湖北天星粮油股份有限公司、锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司。 本标准主要起草人：薛雅琳、何东平、段章群、张理博、张毅新、毕艳兰、王兴国、刘元法、孙东伟、刘燕、陈刚、崔超、王月华、高冠勇、熊巍林、宫旭洲、徐峰、刘晓辉、余祖斌、马传国、张世宏、张维农、罗淑年、方晓璞、张杰、王照飞、徐彦辉、张榴萍、惠菊、盛海婴、倪晓英、宋立礼、李琦、姚行权、王松雪、朱琳、杨剀舟、王艳梅、贺功礼。 中国好粮油 食用植物油 范围 本标准规定了中国好粮油食用植物油的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于中国好粮油的国产油料加工的商品食用植物油。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1535 大豆油 GB2716 食用植物油卫生标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.257食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定 GB 5009.265 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T5524 动植物油脂 扦样 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 31579 粮油检验 芝麻油中芝麻素和芝麻林素的测定 高效液相色谱法 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 6119 粮油检验 植物油中多酚的测定 分光光度法 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 LS/T 6121.1 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 分光光度法 LS/T 6121.2 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法 术语和定义 除GB/T 1535 规定的术语和定义外，下列术语和定义也适用于本标准。
生育酚及生育三烯酚 tocopherol and tocotrienol 色满环的衍生物，即α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚和相应的四种生育三烯酚等脂溶性维生素。
多酚 polyphenol 分子结构中有若干个酚性羟基化合物的总称，包括苯酚酸和黄酮类化合物。
角鲨烯 squalene 三萜类开环化合物，2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-三十碳六烯的脂质不皂化物。
芝麻素 sesamin 是2,6-二（3,4-二次甲氧基苯基）-3,7-二氧杂双环（3,3,0）辛烷的脂质不皂化物。
芝麻林素 sesamolin 是5-[(1S,3AR,4R,6AR)-4-(1,3-苯并二恶茂-5-氧基)四氢-1H,3H-呋喃并[3,4-C]呋喃-1-基]-1,3-苯并二恶茂的脂质不皂化物。
芝麻酚 sesamol 是3,4-亚甲二氧基苯酚的脂质不皂化物。
多环芳烃 polycyclicaromatic hydrocarbons 由两个或两个以上芳香环组成的碳氢化合物。为苯并（α）芘、苯并（α）蒽、苯并（β）荧蒽和䓛的总和。
安全指数 grainsafety index 用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。
声称指标 stated factor 不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。 质量与安全要求 质量要求 应符合各种食用植物油产品的国家或行业标准的规定。 基本组成范围见表1。 食用植物油基本组成范围 声称指标见表2。 食用植物油声称指标 | 产品名称 | | | 大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、玉米油、红花籽油、油茶籽油、茶叶籽油、核桃油、橄榄油、葡萄籽油、牡丹籽油、米糠油1、芝麻油2、亚麻籽油等 | 甾醇总量及组成、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯、多酚等 | | 米糠油中的谷维素可作为声称指标； 芝麻油中的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚可作为声称指标。 |
食品安全要求 食用植物油食品安全指标应符合GB 2716的规定。 安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求见表3。
安全指数要求 生产过程质量控制 按LS/T 1218 相关条款执行。 追溯信息见表4。 供应方应提供的追溯信息，见表4。 追溯信息 检验方法 脂肪酸组成检验：按GB 5009.168 执行。ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸计算见附录A。 生育酚及生育三烯酚检验：按GB/T 26635 执行。 甾醇组成及甾醇总量的检验：按GB/T 25223 执行。 芝麻素和芝麻林素的检验：按GB/T 31579 执行。 多酚检验：按LS/T 6119 执行。 角鲨烯检验：按LS/T 6120 执行 。 谷维素检验：按LS/T 6121.1、LS/T 6121.2 执行。 反式脂肪酸检验：按GB 5009.257 执行。 多环芳烃检验：按GB 5009.265 执行。 安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数： .......................... (1) 根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN： .............................. (2) .............................. (3) ............................ (4) 式中： PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。 PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。 检验规则 一般规则 按GB/T 5490 执行，并注明代表数量和货位。 检验批次 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的食用植物油产品为一个批次。 扦样 按GB/T 5524 执行。 判定规则 符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.5要求，且提供4.6追溯信息的食用植物油，可列入“中国好粮油”产品。 标签标识 除应符合GB 7718 和GB 28050 的规定外，产品名称按照各种食用植物油产品名称或分类名称标注，标签标识内容示例参见附录C。 标注产品二维码，其内容包括4.1、4.2、4.3、4.4相应指标的检验值和4.6追溯信息。 包装、储存和运输 按GB 1535 的规定执行。
（规范性附录）
不同双键位置脂肪酸组成总量的计算方法 不同双键位置脂肪酸组成总量的计算方法为： ......................... (A.1) ω-3脂肪酸组成包括： 顺-9,12,15-十八碳三烯酸（C18:3n3c）、顺-11,14,17-二十碳三烯酸（C20:3n3c）、顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸（C20:5n3c）、顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸（C22:6n3c）。 ω-6脂肪酸组成包括： 顺-9,12-十八碳二烯酸（C18:2n6c）、顺-6,9,12-十八碳三烯酸（C18:3n6c）、顺-11,14-二十碳二烯酸（C20:2n6c）、顺-8,11,14-二十碳三烯酸（C20:3n6c）、顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸（C20:4n6c）、顺-13,16-二十二碳二烯酸（C22:2n6c）。 ω-9脂肪酸组成包括： 顺-9-十八碳一烯酸（C18:1n9c）、顺-11-二十碳一烯酸（C20:1n9c）、顺-13-二十二碳一烯酸（C22:1n9c）和顺-15-二十四碳一烯酸（C24:1n9c）。 | 序号 | | | | | 顺-9,12,15-十八碳三烯酸（C18:3n3c） | | | | 顺-11,14,17-二十碳三烯酸（C20:3n3c） | | | 顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸（C20:5n3c） | | | 顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸（C22:6n3c） | | | | | | | 顺-6,9,12-十八碳三烯酸（C18:3n6c） | | | | | | 顺-8,11,14-二十碳三烯酸（C20:3n6c） | | | 顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸（C20:4n6c） | | | 顺-13,16-二十二碳二烯酸（C22:2n6c） | | | | | | | | | | | | | | |
LS/T XXX 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法
（资料性附录）
追溯信息 | 信息分类 | | | | | | | | | | | | xx年xx月，使用xx农药xx公斤/亩；xx年xx月使用xx肥料xx公斤/亩。 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 反映油料质量的其他信息，如：获得有机、绿色食品认证等。 |
（资料性附录）
标签标识
| 产品名称（分类名称）：大豆油 加工工艺：压榨 质量等级：二级 …… | | | | | | | | | | | 脂肪 —ω-3脂肪酸 —ω-6脂肪酸 —ω-9脂肪酸 | | | | | | | | | 声称指标 —甾醇总量 —维生素E(生育酚及生育三烯酚总量) —多酚 —角鲨烯 —芝麻素、芝麻林素、芝麻酚总量 —谷维素 …… |
毫克（mg） 毫克（mg） 毫克（mg） 毫克（mg） 毫克（mg） 毫克（mg） | |
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发表于 2017-9-19 00:08:48
