你知道市场上有哪些问题水果吗？如何预防？

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【食品安全小知识】你知道市场上有哪些问题水果吗？如何预防？

- q1 s+ U" a1 S6 ^, H激素草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草毒，一般是激素过量所致。草毒用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色新鲜了，但果味却变淡了。

; {0 O( a3 K. e5 T+ I打蜡苹果：别的水果早已干瘪或臭烂。而打蜡的苹果竟仍亮丽如初。
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硫磺香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来“催熟”，但果肉吃丘去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。

8 L% |) M) w1 W# {# g# Y% E有毒西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮仁的条纹黄绿不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
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1 @" J) X% J+ w7 J/ Z* G+ o2 j变色葡萄：一些惟利是图的商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入催熟剂稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。

毒桂圆：超标使用二氧化硫，以对桂圆催熟，造成食物中毒。


0 B! _8 s0 c9 O( ]/ G# w: }防范措施：
一是食用前浸泡清洗。在食用水果之前要尽可能将水果清洗，通过表面清洗能有效减少农药残留。可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡，然后用清水冲洗数次。
/ y9 Y- F. Y! Z' P二是要削皮。农药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农残，食用之前尽可能要削皮以去除水果表皮中的农残。
三是选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果，无公害水果、绿色水果、有机水果。这些经过国家机构认证的水果，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。
# D# n! g) m) z: t) H: e四是选购新鲜、时令相符的水果。经过长期贮藏或表面光亮的水果要经过保鲜处理，加入的保鲜剂就是一种水果防腐剂，会残留在水果中。目前很多水果都经过了保鲜处理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好选购新鲜时令、没有经过保鲜处理的水果。
五是对于离时令期不远的水果则要多注意是不是经过催熟的。这时候使用的催熟剂一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫磺的气味等等。
六是对于离时令期较远的反季节水果则一般是通过使用激素来促进生长。这类水果还有一些奇特的外形，也可以通过购买时的选择避免。
七是买应季水果时，特别是一些浆果类水果，它们不太容易保藏，商贩们为防止水果腐烂造成经济损失，所以在使用防腐剂、保鲜剂时更不会吝啬。
$ }& d3 \6 _9 L9 I/ H' `八是霉烂水果不要吃。水果霉烂后会产生一些毒素如黄曲霉毒素危害人体的安全，食用时只将腐烂部分挖除还不够，因为毒素已扩散到没烂的部分，因此腐烂水果最好不要吃。
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