甘蔗发红了为什么不能食用？

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【食品安全小知识】甘蔗发红了为什么不能食用？


甘蔗梗经过较长时间的贮藏，部分甘蔗梗内部会发生肉质发红的现象，对这种发红的甘蔗梗不要食用，食用过多发红甘蔗会发生中毒的。

甘蔗梗发红是因为甘蔗梗在贮藏过程件，发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害中往往产生了多种霉素，人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害人们身体健康，所以不要食用已经发红的甘蔗梗。
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