常食精炼油有益吗？

LiangyouO

【食品安全小知识】常食精炼油有益吗？
! `& ^4 n$ s' e; j3 r, ^
' r; i; H8 A5 a8 N/ H( r$ m% g据美国营养学家研究发现，未经精炼的植物油中所含的维生素E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生索A,D,K的氧化破坏。
; }% l& F* \6 |% b由于维生素E极易被氧化，在精炼油中维生素E已荡然无存，所以选用新鲜的未经精炼的植物油最好。
9 u/ z6 x. q# c, o4 f; W7 W( d% i0 f油脂精炼后被氧化，虽不易腐败，但只能供应能量，没有其他营养价值。
这种油脂越来越普遍，如精炼油、人造奶油等。
【粮油圈论坛整理】